Moskole

Po krakowskich obwarzankach czas na kolejny przysmak regionalny. Tym razem przeniesiemy się w okolice Zakopanego, gdzie dużą popularnością cieszą się moskole. Zwykle piecze się je na rozgrzanej blasze, ale ja umieściłem je w chlebowym piecu.

Bułki pszenne z sezamem

Proste, szybkie bułeczki pszenne z dodatkiem sezamu. Z wierzchu są chrupiące, a w środku bardzo puszyste. Spróbujcie koniecznie! Polecam!

Pieczenie gęsi.

Po kurczaku przyszedł czas na umieszczenie w piecu gęsi. Ten gatunek drobiu uważany jest za trudniejszy do przygotowania, jednak z pomocą pieca okazuje się to całkiem łatwe.

Obwarzanki krakowskie.

Zapraszam do pieczenia krakowskich obwarzanków. W artykule znajdziecie oryginalny przepis i sposób wykonania. Zainteresowani mogą również przeczytać w jaki sposób udało mi się je zdobyć.

Piec Romana.

Tak wygląda Produkt finalny.

Dzięki moim dzieciom całość pracy dość dokładnie została udokumentowana (fotki), a jak zrodził się pomysł budowy pieca i od czego zaczęliśmy- na kolejnych zdjęciach.

Podstawowe zasady pieczenia pizzy.

Sekret udanej pizzy to nie tylko dobry przepis na ciasto i sos, choć na większość osób właśnie tym elementom poświęca najwięcej uwagi. W rzeczywistości niezwykle ważny jest też sposób pieczenia. W artykule chciałbym się skupić na technicznych aspektach wypieku, jak temperatura, czas i metody przekazywania energii cieplnej.

Budowa kuchni ogrodowej.

W dziale "Zrób to sam" można znaleźć pierwszą część relacji z budowy kuchni ogrodowej. Na jej dachu zostaną umieszczone panele fotowoltaiczne o łącznej mocy 2kW. W słoneczny dzień gotowanie będzie za darmo, a nadwyżka energii może być wykorzystana w domu.

Piekarok w Rudzie Śląskiej

Kolejny artykuł z cyklu "Wędrówki za chlebem" poświęcony jest rudzkiemu piekarokowi. Niektórym z Państwa nazwa ta może niewiele mówić, zatem wyjaśniam, że piekaroki były to dość duże, wolno stojące piece chlebowe. Do końca lat 50-tych spotkać je można było na terenach całego Śląska, gdzie służyły społeczności, zwykle mieszkańcom położonych w sąsiedztwie budynków, tzw. familoków.

Zasada działania pieca chlebowego

Spoglądając na zdjęcie mojego pieca wiele osób jest przekonanych, że dolny otwór to palenisko. W rzeczywistości mieści się tam schowek na opał. Prawdziwy piec chlebowy działa na zasadzie akumulacji ciepła. Spalanie drewna i wypiek chleba odbywa się w tym samym miejscu. Jest to komora, najczęściej zbudowana z cegieł szamotowych, których masa wynosi kilkaset kilogramów.

Test piecyka do pizzy G3 Ferrari.

Wspominałem już parokrotnie, że w piekarniku dobrej pizzy nie upieczemy. Co zatem zrobić jeśli bardzo zależy nam na jej uzyskaniu ? Możemy oczywiście kupić profesjonalny piec elektryczny z wkładem szamotowym, jednak wiąże się to z wydatkiem co najmniej 2000 zł. W dodatku jest on ciężki i wymaga trójfazowego zasilania, zazwyczaj rzadko dostępnego w kuchni. Na szczęście są jeszcze niewielkie piecyki wysokotemperaturowe, zaprojektowane specjalnie do pieczenia pizzy. Test jednego z takich urządzeń zostanie przedstawiony poniżej.