Zakaz palenia drewnem w Krakowie

700 metrów - taka odległość dzieli mój piec chlebowy od granic administracyjnych Krakowa. Niestety znajduje się on po stronie miasta, co dość mocno komplikuje sytuację. Prawdę mówiąc, przez pewien czas martwiłem się, że będę zmuszony zlikwidować portal piecchlebowy.pl lub prowadzić go w sposób czysto teoretyczny.

Moskole

Po krakowskich obwarzankach czas na kolejny przysmak regionalny. Tym razem przeniesiemy się w okolice Zakopanego, gdzie dużą popularnością cieszą się moskole. Zwykle piecze się je na rozgrzanej blasze, ale ja umieściłem je w chlebowym piecu.

Bułki pszenne z sezamem

Proste, szybkie bułeczki pszenne z dodatkiem sezamu. Z wierzchu są chrupiące, a w środku bardzo puszyste. Spróbujcie koniecznie! Polecam!

Pieczenie gęsi.

Po kurczaku przyszedł czas na umieszczenie w piecu gęsi. Ten gatunek drobiu uważany jest za trudniejszy do przygotowania, jednak z pomocą pieca okazuje się to całkiem łatwe.

Obwarzanki krakowskie.

Zapraszam do pieczenia krakowskich obwarzanków. W artykule znajdziecie oryginalny przepis i sposób wykonania. Zainteresowani mogą również przeczytać w jaki sposób udało mi się je zdobyć.

Piec Romana.

Tak wygląda Produkt finalny.

Dzięki moim dzieciom całość pracy dość dokładnie została udokumentowana (fotki), a jak zrodził się pomysł budowy pieca i od czego zaczęliśmy- na kolejnych zdjęciach.

Podstawowe zasady pieczenia pizzy.

Sekret udanej pizzy to nie tylko dobry przepis na ciasto i sos, choć na większość osób właśnie tym elementom poświęca najwięcej uwagi. W rzeczywistości niezwykle ważny jest też sposób pieczenia. W artykule chciałbym się skupić na fizycznych aspektach wypieku, jak temperatura, czas i metody przekazywania energii cieplnej.

Budowa kuchni ogrodowej.

W dziale "Zrób to sam" można znaleźć pierwszą część relacji z budowy kuchni ogrodowej. Na jej dachu zostaną umieszczone panele fotowoltaiczne o łącznej mocy 2kW. W słoneczny dzień gotowanie będzie za darmo, a nadwyżka energii może być wykorzystana w domu.

Piekarok w Rudzie Śląskiej

Kolejny artykuł z cyklu "Wędrówki za chlebem" poświęcony jest rudzkiemu piekarokowi. Niektórym z Państwa nazwa ta może niewiele mówić, zatem wyjaśniam, że piekaroki były to dość duże, wolno stojące piece chlebowe. Do końca lat 50-tych spotkać je można było na terenach całego Śląska, gdzie służyły społeczności, zwykle mieszkańcom położonych w sąsiedztwie budynków, tzw. familoków.

Zasada działania pieca chlebowego

Spoglądając na zdjęcie mojego pieca wiele osób jest przekonanych, że dolny otwór to palenisko. W rzeczywistości mieści się tam schowek na opał. Prawdziwy piec chlebowy działa na zasadzie akumulacji ciepła. Spalanie drewna i wypiek chleba odbywa się w tym samym miejscu. Jest to komora, najczęściej zbudowana z cegieł szamotowych, których masa wynosi kilkaset kilogramów.