Budowa pieca chlebowego w Borach Tucholskich

Witam, zaczynam relację budowy mojego pieca. Podstawę miałem już zrobioną wcześniej, miałem też piec chlebowy, który rozebrałem bo nie dopiekał chleba. Przedstawiam kilka zdjęć z budowy.

Pierwsze cegły i obrys kopuły

Pomiar temperatury w piecu.

Dawniej, w celu określenia tempertury wewnątrz pieca, rozsypywało się na jego spodzie niewielką ilość mąki. Im bardziej był rozgrzany, tym szybciej kolor mąki zmieniał się na brązowy. Wielkiej dokładności nie należało się spodziewać po tej metodzie, jednak przy odrobinie wprawy możliwe było określenie momentu w którym należy wkładać chleb. Dziś mamy do dyspozycji kilka znacznie dokładniejszych metod pomiarowych. Każda z nich ma zalety i wady.

Apetyt rośnie w miarę jedzenia- czyli o piecu chlebowym Ryśka

Pomysł na budowę pieca chlebowego od dawna już chodził mi po głowie tylko za bardzo nie wiedziałem jak się do tego zabrać. Szukałem więc gdzieś po „internetach” wszystkich informacji robiłem przeróżne rysunki, koncepcje ciągle planując i nic nie robiąc. A czym dłużej planowałem tym inwestycja w piec chlebowy przerodziła się w budowę budynku gospodarczego, pełniącego zadanie kuchni letniej a w niedługim czasie całorocznej...

Najważniejsze zasady pieczenia pizzy.

Sekret udanej pizzy to nie tylko dobry przepis na ciasto i sos, choć na większość osób właśnie tym elementom poświęca najwięcej uwagi. W rzeczywistości nie istnieje jedna, doskonała receptura. Stopień nawodnienia, oraz obecność niektórych składników należy dostosować do warunków termicznych wypieku. Będzie można przeczytać o tym w innym artykule, tu natomiast chciałbym się skupić na aspektach fizycznych, jak temperatura, czas i metody przekazywania energii cieplnej. 

Początek mojej przygody z pizzą włoską.

Chciałbym się podzielić moimi doświadczeniami, związanymi z pieczeniem pizzy.

Próbowałem różnych przepisów na ciasto, lecz za każdym razem wychodziła inna - jak nie za małe brzegi to za twardy spód, jak nie kwadratowa to za cienka itd.