Bułki kajzerki

Uzywam bardzo starego Philipsa który mimo plastikowej konstrukcji zachwycił mnie swoją wytrzymałością. Mam jednak świadomość, że jego dni dobiegają końca. Jest to mikser spiralny z obrotową misą. Obecnie modele spiralne, które najlepiej nadają się do zagniatania ciasta, produkowane są jedynie do zastosowań profesjonalnych. W domowych kuchniach królują bardziej uniwersalne miksery planetarne. Do nielicznych wyjątków zalicza się Famag IM-8, którego działanie można sobie obejrzeć tutaj https://www.youtube.com/watch?v=4Cg5tbCSles . Model IM-8S z regulacją prędkości jest znacznie droższy. Na Allegro można kupić strasznie brzydkiego, spiralnego chińczyka z misą o pojemności 5 litrów za 1700 zł.

Drugim robotem, który miał zastąpić wciąż działającego staruszka jest Kitchenaid Artisan 5. Jego zakup to nie była moja decyzja (dokonywała go kobieta). Ma wiele zalet, jest masywny, posiada wystarczającą moc, jednak nie podobają mi się w nim dwie rzeczy:
Pierwsza to niewielkich rozmiarów zawias, co sprawia, że konstrukcja nie jest wystarczająco sztywna i w trakcie pracy głowica minimalnie odchyla się na boki. Z tego względu musiano zachować większy dystans między misą a mieszadłem. Czasami masa przyklei się do ścianek i robot miesza powietrze. By tego uniknąć trzeba dokupić mieszadło ze zbierakiem silikonowym, które nie jest tanie.
Druga wada to hak do zagniatania. Zależnie od ilości i stopnia nawodnienia ciasta, potrafi się ono owinąć wokół haka i przykleić do znajdującego się nad nim talerzyka. W tym przypadku robot znów miesza powietrze i trzeba mu pomagać. Dla przykładu w Kenwoodach mieszadło to ma kształt spirali o takim kierunku zwojów, że podczas pracy ciasto jest spychane w dół. Rozwiązanie znane z wspomnianych wcześniej robotów spiralnych. Dziwię się, że konstruktorzy Artisana z niego nie skorzystali.
Wymienionych wad nie posiada Kitchenaid Heavy Duty, którego konstrukcja jest bardziej sztywna.

Mam jeszcze jeden mikser, ale korzystam z niego dość rzadko. To spiralny Stalgast, przeznaczony do zastosowań profesjonalnych. Kupiłem go na wyprzedaży po likwidowanej pizzerii. Waży 75 kg i posiada misę o pojemności 20 litrów. Ma 750 W mocy, co całkowicie mu to wystarcza. Używam go tylko przy większych wypiekach.

Jeżeli takie tematy interesują Czytelników portalu, to chętnie pożyczę Kenwooda od mojej siostry i mogę nagrać film porównując go z Artisanem. Aby lepiej się klikał, nazwę go "Starcie tytanów" :)

Można je znaleźć również w tańszych modelach, choć dość często występuje tam zwykły hak. Wprawdzie znacznie lepiej wyprofilowany, ale mimo wszystko polecam zakup mieszadła w formie spirali.